拉麺屋は、やっぱラーメンつくりの一生懸命さがつたわる店がヨイ。店舗設計にごちゃごちゃ金かけて、うんちく並べる店よりも「おとこは黙ってラーメンつくる」雰囲気を前面 にだした店のほうがウマイ、と思う。
　 店舗設計したこともあるが、どちらかというと得意ではない。多くの飲食店舗の場合、例えば「和牛と称して中身は違う、茹で上げ自家製麺と称して冷凍麺、特製タレの炭火焼き鳥と称して冷凍の焼き鳥をチィ〜ン、ソース類は全部業務用の既製パック商品、、、」という店が多いと思う。本業のモノつくりよりも「お店の体裁つくり」に精をだす店が多いと思っている。自分の経験からすると「本物にみせかけるキャッチコピーや看板的建築」に腐心してデザインしなければならない、｢本当はコレ使いたいんだけど、店舗だからこの程度でイイ、消費者には違いがわからん」ということ、空しい・・・そりゃ、非日常的なスペクタクルスペースと称してディズニーランド的な空間つくるのもたまにはおもしろい。日本の店舗的なトラットリアは所詮イタリアのトラットリアの虚構にすぎない。流行のCafeもバルセロナのクアトロガッツなんかの虚構で終わっている（要するにディズニーランドにあるレストランだ）。お店のオーナーも虚構のモノ・空間に腐心する労力を、もっともっと本業の「ウマイものつくり」に精をだして欲しいと、つくづく思う。企業やお店の経営者が「虚構の空間でニセモノばっか売る」構図、結果 それにカスタマイズされていく消費者もバカ・・・日本の消費社会、おかしいと思う。

　 憂鬱だ・・・イラクの件。余計にアメリカギライになりそうだ。まったく余計なお世話「イラク国民の解放作戦？」だって・・・。若い頃からアメリカの音楽は好きだったが「アメリカの食い物文化」はキライだった。アメリカには「食い物文化」がないのか？とも思っているくらい。マクドナルドよりもモスのほうがウマイし、ピザにタバスコかける習慣は明らかにアメリカ文化、イタリアのピッツェリアにタバスコなんかおいてない。うちの家族の場合、舞浜のディズニーランドいきゃあ食えるシロモノなくて困ってしまう・・・TDLにあるのは、美味くないファーストフード類（あそこのハンバーガーはホントにマズイ）と変な味のキャラメルコーンにまずいアイスクリーム...etc.。だいたい、大の大人がコーラ飲みながら飯食う感覚がわからん、たまにはコーランでも唱えて欲しいもんだ。世界一の石油消費国で大量 の二酸化炭素をまき散らせているのもアメリカだし、地球環境条約にも署名せんような連中がなにが「地球の平和」だ、自国でオリンピックやりゃあインチキしてでも自国に有利な判定をする国だ。今回のおろかななる戦争に関して様々なメディアで批判的なコラムを読む。このコラムに同感した・・・。

Deja Vu / CSN&Y

こんな顔してたら子供も寄りつかぬ 『ニールヤング魂同盟』 40才以上のロック少年のあなた・・・ 笑えます

Harvest / Niel Young