【2003.08.25・・・No.42 鰯・・・】 | ||||||
6ppeiに毎度の如く「今日の晩ご飯なんだ?」と尋ねると「今日はイワシです」とのこと。「なにぃ?イワシ?この忙しい時期に手間かかるなぁ・・・」と思ったが気を取り直して「鰯料理」を考え込むBOSS。鰯と言えば、開きにして蒲焼きだのフライてんぷら、すり潰して鰯のつみれ、ただの塩焼きでは生鰯は新鮮でなきゃおいしくないしぃ・・・そういえば、ここしばらく「鰯の煮付け」食ってなかったなぁ、と思いBOSSがこさえることにする。事務所の冷蔵庫に梅干しなかったもんで、6ppeiにコンビニに「梅干し」買いに走らせる。「鰯の煮付け」には梅干し入れて炊くモンだ。付け合わせはさっぱりと、手抜きの「 冷や奴」、何しろこれから向こう3ヶ月は実施設計物件が重なって無茶苦茶忙しい・・・。 お詫び・・・「親子丼2」は「鰯」に変更しました(08.27)
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【2003.08.20・・・No.41 鯵 2・・・】 | ||
最近ラジオ(FM Radio I)で聞いた、オススメアルバム。BOSSと同世代のオッサン好みのマイケルマクドナルドがニューアルバムだした。しかもあのモータウンレーベルから。その名もずばり「Motown / Michael McDonald」、アルバムタイトル通り、シュープリームス、スティーヴィー・ワンダー、マーヴィン・ゲイらの大ヒットナンバーのカヴァー集。これがなかなかヨイ!。あのマイケルマクドナルドの「ふぅんご♪フゥンゴ♪」っていうイモ食いながら唄っているような?味のあるヴォーカルは健在、ヒゲもじゃのオッサンがシュープリームスのかわいらしい曲唄っている(笑)。相変わらずバックが超豪華で、セッション・ミュージシャンを500人くらい雇ってるところは彼らしく、めぼしいところでボブジェームス、ラリーカールトン、ハービーメイソン...etc.今から二十五年ぐらい前青春していたオッサン世代にはウルウルしてしまうミュージシャン達である。 |
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【2003.08.18・・・No.40 フレッシュトマトのスパゲッテイ・・・】 | |||
BOSSも一応夏休みとった。三日間「海のキャンプ」に家族といってきた。志摩の御座白浜、とっても海のきれいなところで、特産のアワビやサザエも安くて美味かった。「白浜」と言っても確かに浜は「白い」が、さすがに沖縄の「珊瑚の砂浜」とはチト違うのが悲しい・・・自己暗示で「ここは沖縄のビーチだぁ!」と思い込むようにすれば・・・「ここは海がキレイな沖縄?」と思えてきた(↓写 真)。
丁度台風10号のくる直前、接近する台風をものともせず、海で遊んで、子供・カミサンと釣りに興じてきた。でもやっぱ、夏のキャンプは「山・高原」の方がヨイ。海はクソ暑い!もうイヤダァ!あの湿気ムンムンのべたべたの夏の海辺の寝苦しさ(そりゃあ野宿だから仕方がないが・・・)。おまけに早朝からクマゼミの大合唱、ウチのテントの屋根にまでクマゼミが留まって鳴き始める始末、クソ喧しい!!。というわけでヒリヒリと日焼けした真っ赤な顔と寝不足の虚ろな眼差しで、台風10号に追っかけられながら帰路についた。
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一宮の実家で獲れた夏野菜を使った定番メニュー。新鮮な完熟トマトのフレッシュさを活かしたスパゲッテイ。完熟トマトは皮を湯剥きして、ザックリときざんでソースにさーっと熱を通
しただけにする。
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【2003.08.05・・・No.39 足の裏のごはん粒・・・】 | |||||||||
このコラムにも度々登場いただいているクライアントのKaさんからこんな↓メールいただいた。設計屋にとっては感謝感激雨アラレのメールである。
ということで、チャンチャン! Primaveraの村田シェフを講師にお招きしての「料理研究会@Ka-residence」 乞うご期待! |
【2003.08.05・・・No.38 夏野菜・・・】 | |
BOSSの実家(一宮)では父上と母上が老後の健康と生きる証を求めて、四季折々の色んな野菜をつくっている。もちろん無農薬野菜。そいでもって我が家に、孫の顔観がてらせっせと届けてくれる。この歳になって、初めて?親の有り難さを、しみじみ思ったりしている(←アンタは思っているだけ!だがねぇ!とはうちのカミサンの陰の声)。冬は白菜に葱、春は菜の花にキャベツ、人参、ジャガイモ、苺、夏には大量 のトマトと茄子に、ゴーヤ、トウモロコシ、いんげん....etc.。自宅では消費しきれないもんで事務所にもちこんで野菜三昧である。 事務所では、大量に獲れたトマトは、トマトの水煮にしておいてPomodoroとなり、大量 の茄子はみそ汁、スパゲッティの具になったりする。ゴーヤは主にゴーヤチャンプルとなる。いんげんは手堅いところで胡麻和えとなる。 |
ゴーヤ、プチトマト、ナス、 インゲン、シシトウ、トマト....etc. |