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2006年10月17日

● すっかり秋めいたメニュー・・・

 日々のトレーニングに気張り過ぎたBOSS、先週から腰痛に見舞われてしもうた・・・。生まれてこのかた、初めての本格的な腰痛かもしれない。なんだか浮かぬ気分である。それでも、自転車コギコギ通勤だけは止めず(どうやら腰痛には影響ないようだ)にいます。それと週一のジョギング通勤はあきらめて「テクテク歩き通勤」に切り替えています。

 そんなこんなで、浮かぬ気分ではあるが・・・、事務所の賄い飯つくりで、キッチンに立つときときだけは腰痛も全く気にならない、ようするにメシつくりだけ?は没頭できる性分らしい・・・。

 最近は、事務所でもすっかり秋めいたメニューが多い。「栗ご飯」に「秋刀魚の塩焼き」、「秋茄子の揚げびたし」、「鯖の味噌煮」に「色々キノコとパンチェッタのスパゲティ・ビアンコ」や「色々キノコ+チキン挽肉のスパゲティ・ポモドーロ(トマトソース)」等々・・・。買い物いっても、色んなキノコがお安い、のは結構・・・ワタシャ結構キノコ好きで、買い物いきゃあ色々キノコ買い集める。しかしだ、そんじょそこらのスーパーで買う代物、みな工場生産品ばかりでなんだか味がしない!って思うのは私だけでしょうか?

 そんなこんな、で今夜も「シメジとブラウンマッシュルーム」を利用しての定番メニュー「オムライス」。

omrice.jpg


オムライスのケチャップライスは、チキンにタマネギとシメジ、それと「ケチャップ+チキンブイヨン+赤ワイン+ウスターソース少々+塩胡椒」で味付け。

上にのっける卵は、生クリームとパルメジャーノチーズ入りの豪華版?、卵はトロトロ状に仕上げる。

仕上のソースはトマトソースは作り置きのもの。今回はブラウンマッシュルームをオリーブオイルで軽く炒めトマトソースに投入。仕上にこれまた、生クリームを少量投入。付け合わせのスープは「ポテトポタージュ」。


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